Холодец из головы толстолобика и другое

Говяжий холодец: пошаговый рецепт с фото

Головы, уши, ноги, хвосты и тому подобные деликатесы в это супер доставляли утром по понедельникам и вторникам, и в очень ранний час я слонялся по нему, дожидаясь выкладки. Когда она началась, моё внимание случайно привлекла пара, загружавшая в тележку абсолютно все привезённые свиные ножки.

Холодец из свиной головы и говяжьего хвоста

Не определен. Поставить на средний огонь и, когда начнет закипать, снять пену, добавить соль, сделать минимально возможный для вашей плиты огонь и томить несколько часов на грани кипения. Чуть охладив, разбираем голову, стараясь не мельчить более крупные кусочки мякоти.